Le Terroir Lintong se trouve au Nord-Est de l’Ile de Sumatra sur les plateaux surplombant le Lac Toba. Il s’agit d’une une zone de plateau relativement étendue entourée de petites montagnes dont l’altitude s’échelonne de 1000 à 1400 m. Ces terres offrent des conditions climatiques et une qualité de sol idéales pour la croissance des arabicas les plus fins.
La société Batak
Occupant la région Centre Nord de l’Ile de Sumatra, le peuple Batak (4 millions de personnes), dont le berceau se situe autour du Lac Toba, constitue l’une des minorités les plus importantes d’Indonésie, parmi plus de 300 minorités ethno-linguistiques recensées dans le pays. Les Batak forment une société patriarcale, organisée sous forme de clans, connus sous le nom de Marga, tous descendants du même ancêtre « Si Raja Batak ». Les Batak sont notamment connus pour l’architecture de leurs maisons traditionnelles, leur savoir-faire en tissage et en sculpture, mais également pour le faste de leurs cérémonies traditionnelles (mariages et enterrements)